Rødbete er en av mine favorittgrønnsaker. I tillegg til en deilig frisk og sødmefylt smak har den en fantastisk farge, og når du kutter den i skiver, kommer det fram et nydelig ringmønster.
Ikke nok med det, det er ganske heftig med en grønnsak som "blør".
Her kommer oppskriften på min vegane utgave av carpaccio, en rett som vanligvis består av tynne skiver rått kjøtt.
Heia rødbete!
(2 pers)
1 rødbete
2 ss sitronsaft
2 små gulrøtter
2 ss vegansk smør
2 ts daddelsirup (ev. annen sirup eller sukker)
pittelitt cayennepepper
2 små vårløk
1. Vask og skrell rødbeten og høvle tynne skiver av den med ostehøvel, beregn tre skiver per person. Legg skivene i en skål og skvis sitronsaften over.
2. Smelt smøret i en panne, rør inn daddelsirup og cayennepepper. Stek gulrøttene i smøret i ca 4 min på middels varme. Kutt vårløken.
3. Anrett slik:
Legg rødbetskivene på en tallerken
Del gulrøttene i to på langs og plasser dem oppå
Strø vårløken over og spre over litt av stekeskyen fra gulrotstekinga
Tips: det anbefales ikke å ha på hvit kjole under rødbetemassakren.
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
2 kommentarer:
Mmmh... Jeg har lige købt et glas dadelsirup og elsker allerede!
Tror bestemt jeg vil prøve disse dadelglasserede gulerødder!
Tak for en god blog!
Danske hilsner...
Hei! Så hyggelig med en hilsen fra danmark :D
Lykke til med daddelsirup og gulrøtter!
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!