Stekte brune kikerter og grønnsaker

Share

Flere enn meg som elsker kikerter?

Gjør deg klar for den brune utgaven av Dronningen Blant Bønner!
Smaken på brune kikerter er ganske lik vanlige kikerter, bare litt mer nøtteaktig. Dessuten har de et ytterskall som er tykkere enn hos vanlige kikerter, noe som gir mer tyggemotstand. (Det er bare skallet som er brunt, inni er de lyse). Jeg synes de egner seg veldig godt til steking.
Du får kjøpt brune kikerter på de fleste utenlandske butikker, iallefall her i Oslo. Om du ikke får tak i brune kikerter går det helt fint å bruke vanlige kikerter også.

Av grønnsaker har jeg for anledningen funnet fram spinat, nepe, mini-asparges og squash. Alle disse godsakene er stekt såvidt møre i chili og hvitløk, skikkelig nom nom!
Varier gjerne med andre grønnsaker, alt ettersom hva du har tilgjengelig. Jeg anbefaler imidlertid sterkt å ta med spinaten, den setter en herlig ramme på retten!



(2 pers)
4 fedd hvitløk, finhakket
1 ts tørka chiliflak (ev. litt finhakket fersk chili)
1,5 dl tørre brune kikerter, bløtlagt over natta og kokt møre (=ca 3,5 dl ferdig kokte / ev. bruk 1 boks)
1/2 squash, delt i halvmånebiter
2 små neper, skrelt og delt i biter
en neve miniasparges, delt i 3-4
tre store never spinat
et par never valnøtter, grovhakket
salt + pepper

1. Om du velger å ha ris til, kan du sette den til koking først. (Jeg har her brukt 2 deler brun basmati + 1 del villris kokt i buljongvann).
2. Ha en god dæsj olje i en stor stekepanne og fres hvitløk og chili kjapt. Tilsett kikerter og squash og stek til squashen begynner å bli mør. Sleng oppi neper og stek litt til. Ha i asparges og pinat. La det stå og surresteke til spinaten har falt sammen..
3. Strø over valnøttene til slutt og smak til med salt og pepper.


* Server stekte brune kikerter og grønnsaker med ris, hjemmelaget hummus og pitachips.

* Se flere oppskrifter med kikerter her.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *