Kriteriene for min Oslogryte var at den skulle være litt som byen selv; en salig blanding av mye rart kokt sammen i en spennende og fargerik gryte. Her har du resultatet, og den lever så absolutt opp til kriteriene. At den i tillegg smaker herlig, metter godt i magen og er sunn som en fjelltur er heller ikke å forakte.
(4 pers)
2 dl små røde linser
100 g sellerirot, kuttet i små biter
1 bit søtpotet (ca 150 g), i små biter
1 stor bit fersk ingefær (ca 2 ss), finhakket
1/2 purre, hakket smått
1 cm bit fersk rød chili, finhakket
ca 5 dl vann
1 ss vegansk buljongpulver
1 ts garam masala
1 ts gurkemeie
1 krm hele korianderfrø
1 dl frosne grønne erter (tilsettes til slutt)
1. Ha alle ingrediensene unntatt grønne erter i en stor kjele.
2. Kok det hele i 15-20 minutter, til alt er mørt. Tilsett ertene det siste minuttet.
* Strø over litt finhakket persille og server med tykke skiver grovbrød.
Denne oppskriften er en liten smakebit på hva du kan vente deg å finne i VeganMisjonens kommende kokebok, som er forventet å bli ferdig i midten av juni.
Les mer om "prosjekt kokebok" her.
14 kommentarer:
mmm :-) skal prøves!
Det så bare lekkert ut! :)
Hvordan i all verden holder veganere seg tynne, egentlig? Har aldri spist så mye god mat som etter jeg ble veganer og fant veganmisjonen.
Hehe, bra spørsmål! :)
Haha, enig, jeg har lagt på meg etter at jeg ble veganer!
Det har faktisk jeg også ;) Folk som tror veganere er underernærte, bleke pipestilker får tro om igjen! :D
HEI, jeg må bare si at dette er favorittgryta mi i hele verden. Jeg har lagd den mange ganger, og den gjør... åh, den gjør livet godt å leve. Nå har jeg til og med flytta til Oslo, og sitter midt i Oslogryta og spiser Oslogryte! Vegankokeboka di er BEST, Jane.
PS, bare lurer på hva du syns er den beste innvandrerbutikken i Oslo?
Hei Ane! Velkommen til Oslo får jeg vel si da :) Og tusen takk for skryt, det er veldig koselig å høre at andre blir glad i kokeboka mi og at den blir brukt :)
Når det gjelder innvandrerbutikker, så er det jo så mange bra her og jeg kunne ramset opp en hel haug. Kan jo nevne de jeg bruker mest.
Jeg er spesielt glad i den som ligger på Grønland Torg. Helt på hjørnet der, rett overfor Rema 1000. Der har de alltid stoooort utvalg av ferske grønnsaker, masse ulike typer krydder, ris, pasta, kornvarer osv osv. Billig er det også.
Ellers liker jeg godt Vatan detalj i Herslebsgate, ikke langt unna Schous bibliotek. De har en del billige nøtter i løsvekt pluss annet snask.
Sultan midt på Grunerløkka er også bra.
Finnes helt sikkert mange mange flere bra innvandrerbutikker i andre deler av byen også, men disse er altså de jeg bruker å handle i, siden jeg bor på Løkka :)
Kanskje andre lesere har flere tips å komme med? :D
Ååh, herlig! Jeg har skrevet dem opp, og skal sjekke dem ut. Var på Sultan for noen dager siden, den er super, så tviler ikke på at de andre er bra også!:D Tusen takk for alle tipsene.
Hurra for Veganmisjonen!
:)
Nå tror jeg at jeg snart har vært gjennom alle oppskriftene dine. Denne var en hit og blir definitivt satt på menyen igjen. Kjempegod! :)
Hehe, ikke verst! God middag i dag også! :D
Fant fram kokeboken din i dag og lagde meg denne knallgode gryta! Masse herlige smaker som gjør godt i kulda og metter skikkelig. Love it!
Bruker du noe særlig kokebanan Jane? Kom akkurat hjem fra Karibien der de spiser masse av det. Spiste bla. verdens beste bananburrito!
Jeg har aldri brukt kokebanan hjemme, men ønsker å prøve:)
Martemow: Bananburrito!! Høres fryktelig spennende ut! Jeg har til gode å prøve kokebanan. Det må kanskje gjøres noe med!
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!