Grønnsak Chop Suey

Share

Du har kanskje vært på asiatisk restaurant og spist en og annen Chop Suey?

Her ser du hvordan du kan lage denne retten hjemme i ditt eget kjøkken, og det helt uten kjøtt!

VeganMisjonens variant av Chop suey består av et knippe deilige grønnsaker, rørestekt i panne og tilsatt noen gode dæsjer soyasaus.
Veldig enkelt - og veldig godt.



Dette er hva du trenger (3-4 pers):

1 gul løk, hakket

1 rød chili m/frø, finhakket (ev. fjern frøene eller bruk litt mindre om du vil ha det mindre hot)
6 store hvitløksfedd, finhakket
10 medium sjampinjonger, i skiver
litt rød sichuanpepper eller vanlig sort pepper
1 rød paprika, i biter
1 bunt (4-5) vårløk, hakket
en god dæsj soyasaus
1-2 ss vegansk buljongpulver
1 toppa ss paprikapulver
1/2 brokkoli m/stilk, i små biter
olje til steking

Slik gjør du:

1. Stek først løken myk i olje i en stor stekepanne/wok.
Tilsett chili og hvitløk og fres det et par minutter.

2. Tilsett sjampinjongskivene og stek på sterk varme...
(Kan hende du trenger litt mer olje).

...til det ser omtrent slik ut. Soppen skal være lett gyllen.
Smak til med pepper og kjør på med litt mer olje.

3. Tilsett paprika, vårløk og noen gode dæsjer soyasaus, slik at det blir en liten saus rundt grønnsakene.
Rør inn buljongpulver og paprika og stek videre et par minutter.

4. Bland til slutt inn brokkolibitene og la det hele surre kjapt.
Brokkolien skal beholde sprøheten og den fine grønne fargen.










* Server grønnsak chop suey med ris.

* Her går det selvsagt også an å variere med andre grønnsaker. Ta hva du har tilgjengelig i kjøleskapet.





 

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *