Nå har jeg ligget altfor mange dager i senga med en seig høstforkjølelse. Matlaging har det blitt fint lite av, og blogging desto mindre. I løpet av disse dagene har jeg imidlertid rukket å fantasere om hva jeg skulle lage av spennende saker så snart jeg ble litt friskere :D
Etterhvert som jeg fikk kreket meg opp fra horisontalt leie og forkjølelsen var på vei videre til nestemann, ble endelig en av fantasioppskriftene gjort om til vikelighet: Glutenfrie quinoabrød med solsikkefrø! Knallsunt, knallgodt og knallenkelt!
Under ser du dagens frokosttallerken: Grønn te, avokado, sukkererter og aldeles nystekt quinoabrød med
Quinoa har en høy stjerne her i huset, blant annet fordi det inneholder så mye protein. 14-16 %! Det er dobbelt så mye som i ris det. Dessuten er inneholdet av essensielle fettsyrer hele 6-7%. Quinoa er også en god kilde til fosfor, jern, magnesium, vitamin A, E og B pluss en god del fiber som er godt for fordøyelsen.
Mange gode grunner til å bruke quinoa altså. Om man i tillegg har en følsom mage som ikke akkurat er bestevenn med hvetemel og gluten, er quinoa gull. I denne oppskriften har jeg brukt quinoaflak, dvs quinoafrø som er dampet og valset til flak (se bildet under). Fås kjøpt på helsekost.
NB: Brødet stekes ikke som et vanlig brød. Røra fordeles flatt i "brødskive-tykkelse" på en stekeplate og stekes i 10 minutter. Deretter kuttes leiven opp i passe store skiver. Enkelt, raskt og ingen heving er nødvendig!
(oppskriften gir 9 skiver)
1 neve solsikkefrø
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts fiberhusk (fås kjøpt på helsekost)
4 dl lunkent vann
1. Sett først ovnen på 200 grader.
2. Bland det tørre. Rør inn vannet og la det stå og svelle 5 min.3. Fordel røra jevnt utover en form eller stekeplate med bakepapir. Det dekker ca 1/2 vanlig bakeplate.
4. Stek i 10-12 min. Ta brødet ut av ovnen og la det avkjøles litt før du drar av bakepapiret.
5. Del i biter med en pizzakutter e.l.
* Lag gjerne dobbel oppskrift når du først er i gang!
* Kan fint fryses og varmes i brødrister.
* Brødet kan eventuelt stekes i stekepanne penslet med bittelitt olje.
21 kommentarer:
Spennende! Hurra for quinoa og hurra for glutenfritt :) Det funker kanskje like greit med vanlig quinoa som man koker, eller?
Slenger meg lett med på et hurra for quinoa :D Det blir nok ikke det samme å bytte ut med kokt quinoa i oppskriften nei.
Så bra du er bedre av forkjølelsen og takk for ny og spennende oppskrift. Denne skal jeg prøve!
Det så ut som en deilig frokost! :D Kjempekos med te og avokado er sååååå godt! Skal prøve å lage brødet når jeg får kjøpt quinoaflak.
Nam! Ser godt ut :) Er desverre ikke særlig flink til å lage glutenfri bakst, men får prøve å bli bedre ;)
Har strevd litt med å få til glutenfri bakst jeg også, ikke alltid like lett å få et bra resultat...
Kan forsikre om at disse her er SUPERLETT å lage, og så smaker de kjempegodt også :D
Godt at du har blitt frisk :-) Denne oppsriften ser kjempe bra ut. Veldig sunn, så er det godt med nystekt brød på mårraskvisten :D
Spennende. Blir nesten som flatbrød :P Ble litt nysgjerrig på det pålegget jeg :D
Elin: Ja, ikke sant, det er få ting som slår nystekt brød <3
Eirik: Ikke like flatt som flatbrød, men flatt brød er det jo ;) Påleggsoppskriften kommer om ganske straks :)
Lagde disse i går, de ble kjempegode, super oppskrift :D Dobbel oppskrift ble perfekt til ett bakebrett. Tenkte å ha oppi gresskarkjerner neste gang, for litt ekstra proteiner og fett, ser for meg at det skulle funke fint!
Så flott de falt i smak. Digger denne oppskriften jeg også, så enkelt og raskt og godt!
Kan skrive under på at gresskarkjerner funker perfekt oppi :D
Superdigg og enkel. Me like!! Takk=)=)
:D
Skal "brødet" liksom være bløtt eller vått inni? Eller deigete, på en måte. Mitt ble stekt bra på utsiden, men kanskje litt dårligere på innsiden. Det er ikke uspiselig altså, og det henger fint sammen. Det er litt vanskelig å se hvordan det skal se ut på innsiden på bildene du har lagt ut.
:)
Det skal ikke være deigete inni. Kanskje det hjelper å steke det litt lenger?
Lagde akkurat dette brødet og må si jeg er imponert! Så lett å lage og så godt :-)
Veldig godt nystekt med kjøleskapskald hummus på.
Åh, så bra du likte det :D Lager dette ofte selv. Digg med så raskt, godt og sunt brød.
Hei! Elsker dette brødet! :D
Jeg lurte på om du har prøvd å bytte ut vannet med kokosmelk? eller funker ikke det på samme måte kanskje..? :p
Det har jeg ikke prøvd. Brødet vil bli mye mer fettete da antar jeg.
Hvor i ovnen har du brettet? Jeg har det på de nederst rillene nå, men satte på noen minutter ekstra fordi det så ikke ferdig ut. Kanskje det bør være midt i ovnen? 1 gang jeg lager dem nå.
Midt i ovnen.
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!