Tradisjonell ertesuppe inspirert av den jeg fikk hjemme da jeg var liten.
Med ett lite unntak: min er vegansk.
Selv om det kreves noen timer til bløtlegging av erter og koking, er det veldig lite jobb som skal til for å lage en stor kjele herlig og mettende gul ertesuppe. Kjeles står jo der og klarer seg selv. Og resultatet blir like uforskammet vellykket hver gang.
(3 pers)
2 dl tørre gule erter
vann
litt havsalt
ca 2 ss vegansk buljongpulver
2 medium gulrøtter, i biter
2 skiver kålrabi, i biter
1/2 purre, kuttet
1. Bløtlegg ertene over natta.
2. Skyll de bløtlagte ertene godt og ha dem i en stor kjele. Fyll på med ca dobbelt mengde vann + litt havsalt og kok i 1,5 time.
3. Tilsett grønnsaker og buljong og la det hele koke i ca 1/2 time, eller til alt er mørt. Smak til med salt, pepper og ev. mer buljong.
3. Tilsett grønnsaker og buljong og la det hele koke i ca 1/2 time, eller til alt er mørt. Smak til med salt, pepper og ev. mer buljong.
2 kommentarer:
Denne var god! :-D Et veldig godt alternativ til Toro posesuppe og passet perfekt til pannekaker.
Så bra! Denne suppa er kjempegod synes jeg også, og så er den jo så enkel å lage at det er en fryd :)
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!