Hjemmebakte knekkebrød? Javisst! Disse lager du lett som en smekk.
Rør sammen deigen, smør den ut over en stekeplate, stek i ovnen og ta-da: Knasende sprø og herlige knekkebrød! Knekkebrød med frø og eplebiter er enkle å lage, fullstendig glutenfrie og bakt helt uten mel. Alt du trenger er frø, vann, eplebiter og et par spiseskjeer med Fiberhusk.
Fiberhusk består av pulveriserte psyllumfrø, er smak- og luktfritt og gjør jobben med å få deigen til å henge sammen. Fiberhusk fås kjøpt i de aller fleste helsekostbutikker (ev. kan det bestilles feks her), og er fin å bruke i glutenfrie brøddeiger og farser for å få en saftig og smidig deig.
2 dl sesamfrø
2 dl gresskarfrø
2 dl solsikkefrø
1 ts salt
3 ss Fiberhusk
4 dl varmt vann (Ikke kokende, men litt varmere enn lunkent. Det burde finnes et ord for slikt)
1/2 medium eple, i små biter (= ca 1 dl)
1. Sett først ovnen på 200 grader varmluft og gjør klar en bakeplate med bakepapir, smurt med litt rapsolje.
2. Bland alle ingrediensene i en bakebolle (det tørre først og vann + eplebiter til sist). La deigen stå og svelle ca 5 min.
3. Fordel deigen jevnt ut over den smurte stekeplata til et litt under 1 cm tykt lag. Stek på 200 grader varmluft i ca 15 min, deigen skal bli såvidt gyllen langs kantene.
4. Ta ut stekeplata. Ta tak i bakepapiret og snu deigen opp-ned, dra bakepapiret forsiktig av deigen og kutt den i ønsket størrelse med en pizzakutter. (bakepapiret trengs ikke til videre steking)
5. Skru ned til 150 grader varmluft og stek/tørk videre i ca 60 min. NB: Ulike ovner kan ha ulik temperatur, så pass litt på mot slutten av steketida.
Imens kan du gjøre andre ting, for eksempel lage en kanne med te, puste med magen og tenke fine tanker.
* Gå for all del ikke glipp av lyden når du har tatt de nystekte knekkebrødene ut av ovnen. Hør, så fint de knitrer! :D
* Avkjøl knekkebrødene på en rist og oppbevar de i en lufttett boks. Da holder de seg sprø og fine lenge lenge.
* Denne oppskriften er passe til én stekeplate. Doble eller triple gjerne oppskriften når du først er i gang. Har du en varmlufts-ovn er det enkelt å steke flere plater samtidig.
* Prøv knekkebrød med et spennende vegansk pålegg: hjemmelaget nøtteost med pepper, herlig! Andre forslag til pålegg finner du her.
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
15 kommentarer:
Hjemmelagde knekkebrød er SÅ godt. Aldri mer Wasa her i huset :) Og disse skal jeg prøve, har akkurat gått tom for de siste jeg bakte. Takk for fin oppskrift!
Når jeg oppbevarer knekkebrød lufttett blir de myke og ekle - synes de er mye bedre om de ligger åpent - da holder de seg sprø her i gården iallefall :P
Om knekkebrødene blir myke,så prøv å oppevare de i glasskrukker :)
Er det noe man kan bruke i stedet for fiberhusk?
Ikke noe som fungerer på samme måte som fiberhusk, såvidt jeg vet. Det er genialt bra!
Kanskje andre lesere har erfaringer med alternative vidundermidler?
Da må jeg nesten bare kjøpe det da ;)
Må prøve disse knekkebrødene, de ser fantastiske ut! Hilsen nyfrelst vegetarianer, som heldigvis har snublet over denne supre bloggen!
:D Lykke til med knekkebrødbaking! De smaker enda mer fantastisk enn de ser ut!
Var skikkelig vanskelig å få tatt bra bilder av de knekkebrødene. Nesten like ille som saus ;p
HJELP!
Har vært og kjøpt inn alt, og hadde tenkt å bake disse, men så har ikke ovnen min varmluftsfunksjon? Kommer det til å funke da?
Oioi, jeg må innrømme at jeg ikke har prøvd uten varmluft, men det funker sikkert fint! :))
Bare en måte å finne det ut på :)
Kjør på! Venter spent på resultatet!
Lykke til :)
Gikk alldeles strålende! De knitret herlig, som du sa, da de kom ut av ovnen, og etter å ha avkjølt seg en liten stund var de akkurat passe sprø. NAM!
Jeg DIGGER bloggen din, forresten, har prøvd mange av oppskriftene dine. Gjør det litt lettere å finne inspirasjon til å spise variert og godt. Kommer sikkert til å prøve mange flere oppskrifter i nærmeste framtid, skal ha en liten prøveperiode som veganer, og se hvordan det går.
TUSEN takk for mange gode ideer :)
Godt å høre!
Lykke til som test-veganer, det går nok finfint ;)
Disse spretne knekkebrødene er bare supre! Gode på smak og selv jeg synes de er enkle å lage - hurra! :))
Supert! Lager stadig en batch av disse jeg også. Enkelt og GODT!
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!