Grønnkålpesto med fløte

Share

Kjære grønnkål.

Du er så vakker og god og jeg tror jeg elsker deg!

Grønnkål er en supersunn supergrønnsak proppet med vitaminer og antioksidanter. For de av dere som er så heldige å ha hage er den er veldig lett å dyrke, og den tåler frost. Den blir visstnok bare bedre og søtere i smaken av litt frost. Når jeg en gang får meg hage skal grønnkål få hedersplass. For oss som verken har grønnkål i hagen eller hage til å dyrke grønnkål i kan den kjøpes i butikken fra sånn ca september og fram til februar.

Grønnkålpesto passer perfekt som tilbehør til diverse middagsretter og den frisker opp på enhver tallerken med sin skjønne grønne farge. På bildet øverst ser du grønnkålpesto som fyll i søtpaprika (fra juletapas).

Tips: Vegansk matfløte fås kjøpt på helsekost og i en del dagligvarebutikker, feks på Rema1000 og Meny. Se til at du velger MATfløte og ikke kremfløtevarianten. Både ris-, soya- og havrematfløte egner seg til denne oppskriften. Jeg holder en knapp på risfløten!



250 g grønnkål, grovhakket
2 dl vegansk matfløte
1 god ss vegansk smør
1,5 dl valnøtter eller andre typer usaltede nøtter
litt salt

1. Rens grønnkålen og kutt den smått. Fjern de harde stilkene.
2. Ha matfløte og smør i en stor kjele og varm forsiktig opp på lav varme. Putt oppi den hakkede grønnkålen og la det dampe under lokk på SVAK varme i ca 7 min. Rør om iblant. Grønnkålen skal falle litt sammen.
3. Ha nøtter og grønnkålblandingen i en food processor og kjør ganske lenge, til det er en jevn pesto. Smak til med salt.



* Se alle oppskrifter med grønnkål her.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *