Pak choi er en vakker liten kålgrønnsak i familie med kinakål.
Her er den woket, eller stir fried, sammen med hvitløk og chili. Enkelt, raskt og aldeles nydelig!
Denne retten passer perfekt som en appetittgivende forrett og er fast innslag hjemme hos meg hver gang det står asiatiskinspirert mat på menyen. Prøv den for eksempel som forrett til rød thaicurry med sopp og paprika.
Pak choi, også kalt bok choi, er kinesisk og betyr direkte oversatt "hvit grønnsak".
Den har tykke, sprø, saftige hvite stilker som ender ut i hvert sitt mørkegrønne blad. Den er like sunn som den ser ut med bl.a. et høyt innhold av vitamin A, C, K og B, kalsium, fiber og antioksidanter. Den er også ekstremt lav på kalorier, kun 13 kcal per 100 gram. (kilde: nutrition-and-you.com)
Du finner den i asiatiske butikker.
En annen ingrediens i denne oppskriften er soyasaus med sopp.
Den smaker og dufter helt fantastisk og gir det lille ekstra til wok og supper. Her snakker vi umami!
Soyasaus med sopp finner du også i asiatiske butikker. Om du ikke får tak i, bruk vanlig soyasaus isteden.
4 hvitløksfedd, i tynne skiver
1-2 røde chili, i skiver (fjern frøene)
ca 4 ss soyasaus med sopp (ev. bruk vanlig soyasaus)
1. Skyll og kutt av stilken på pak choien.
2. Varm opp en dæsj olje i en wok eller stor stekepanne. Fres hvitløk og chili kjapt i oljen, til det har fått litt farge.
3. Tilsett pak choi-bladene og la dem steke med ytterligere 20 sekunder.
4. Splætt oppi en god dæsj soyasaus med sopp. Fres videre i ca 10 sekunder. Bladene faller ganske raskt sammen, da er herligheten ferdig.
* Spises med spisepinner :)
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
9 kommentarer:
Jeg ELSKER Pak choi, takk for at du deler en fin oppskrift!
Åhh,dette så kjempe lekkert ut, og for noen knall flotte farger du får på bildene! Jeg elsker bloggen din, oppskriftene og all den herlige inspirasjonen du sprer <3 TAKK :-D
Dyrket pok choi i Hagen i sommer. Det skal gjentas.
Skulle ønske den var vanlig i vanlige butikker. :(
Da har jeg vært å kjøpt pak choi og soyasaus med sopp. Gleder meg til å smake!!!
Congratulations!!!
These are really exquisite vegan recipes! I wish I knew how to cook and had the time to do it… :-)
Greetings from very distant Rosario (Argentina).
Har aldri kjøpt sånn, men har tenkt at de ser ganske spennende ut :-)
Elsker bok choi! <3 spiste mye av det da jeg bodde i Asia. Namnam! :-)
ELSKER det!!!!
Äh så gott det där ser ut!
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!