Hjemmelaget nøttesmør lager du enkelt selv om du har en kraftig kjøkkenmaskin.
Det er et sunt alternativ til sjokoladepålegg og kjøpt nøttesmør som ofte er tilsatt usunt (mettet) fett og sukker (pålegget "sjokade" består for eksempel av nærmere 50% sukker).
Nøttesmør er et smart pålegg som inneholder mye protein, sunt (umettet) fett, vitaminer og mineraler som kroppen har nytte av.
Oppbevar nøttesmør i et rent lufttett glass, da holder det seg ca 1 måned i kjøleskap.
Et hett tips før vi setter igang: Prosessen går mye lettere om nøttene er varmet litt opp først. Da slipper den naturlige oljen i nøttene lettere, og du trenger ikke tilsette ekstra olje.
Peanøttsmør:
(Bildet viser peanøttsmør laget av hjemmerista peanøtter med skall)
1. Mål opp 4 dl peanøtter. (Jeg pleier å bruke ferdig rista og salta peanøtter rett fra posen). Spre de utover en bakepapirkledt stekeplate og varm de forsiktig opp på 150 grader i 5 min.
(Om du bruker rå peanøtter med skall, rist de på 125-150 grader i 20-30 min).
2. Ha nøttene over i en miksebolle og mal så mye det er mulig, eller til det er finsmulet.
3. La det dure og gå til det får en myk smøraktig kosistens, eller til det er så grovt/fint som du ønsker. Ha tålmodighet, det kommer på makisk vis til å "smørre seg" etterhvert. Du kan eventuelt tilsette litt rapsolje. OBS: Du må dytte ned massen som legger seg langs kanten med en slikkepott en del ganger underveis.
4. Du kan ev. tilsette noen av peanøttene mot slutten av prosessen for å få et grovere peanøttsmør.
Smak til med salt om du bruker usalta nøtter.
Mandelsmør:
(Bildet viser hjemmelaget kamuflasjeknekkebrød med mandelsmør)
1. 4 dl hele mandler med skall blandes med litt olje og salt. Spre de ut over en bakepapirkledt stekeplate og rist de på ca 125-150 grader i 20-30 min.
2. La mandlene avkjøle litt før du har de i en miksebolle, mal de så mye det er mulig.
3. La det dure og gå til det får en myk smøraktig kosistens. Du kan ev. tilsette litt olje. OBS: Du må dytte ned massen som legger seg langs kanten med en slikkepott en del ganger underveis.
4. Smak til med salt.
* Du kan også bruke urista mandler. Mandelsmør naturell er mildere i smaken og lysere i fargen enn om du bruker rista mandler.
Cashewnøttsmør:
(Lyst og delikat cashewsmør)
1. Rist rå cashewnøtter på 125 grader i ca 30 min.
1. Rist rå cashewnøtter på 125 grader i ca 30 min.
2. Ha nøttene i miksebolle og gjør som med mandlene, beskrevet over.
3. Smak til med salt til slutt.
* Prøv også å lage smør av hasselnøtter.
18 kommentarer:
Jeg pleier å kjøpe store glass med peanøttsmør på Røtter eller Helios. De er ikke tilsatt sukker, herda fett eller noenting. Bare bittelitt salt og olje. Skulle gjerne lagd nøttesmør selv, men har ikke kjøkkenmaskin. Er mandelsmør så godt som jeg tror det er? :)
JA! :D
Nå har jeg laget mandelsmør et par ganger, og det er veldig godt. Andre gang hadde jeg litt sukker i, og det gav det en fyldigere smak.
Lomper med mandelsmør!! Love it!
wow, dette skal jeg prøve! Jeg er egentlig en amøbe på kjøkkenet, men du har forklart det såppas bra at jeg tror jeg skal få det til;)
tusen takk!
Hehe, lykke til! :)
Hei!
Du sier du bruker peanøtter fra pose til peanøttsmøret ditt, men jeg lurer på om ikke de er ristet med olje og at man da får med kjipe olje?
Jo. Men du kan også lage smør av peanøtter naturell.
Har nettopp ristet nøtter i ovnen uten ekstra olje, ble fin-fint.
Ah, så bra! :D
Har veldig lyst å lage peanøttsmør selv, men butikken her har ikke rå peanøtter. Blir ikke pålegget forferdelig salt om man bruker ferdigsalta peanøtter fra pose?
Hvilket "merke" ferdigrista og ferdigsalta peanøtter bruker du?
Jeg bruker ikke noe spesielt merke, de fleste er gode. Synes ikke det blir for salt, men nå elsker jeg salt da :p
NYDELIG! Jeg gleder meg til å lage mandelsmør til juuul! :)
:D Og så må du prøve det på frokostvaflene mine! Det er SÅ GODT!
http://veganmisjonen.blogspot.com/2010/07/oppskrift-sunne-frokost-vafler-vegan.html
Hei! Jeg lurte på om du har prøvd å lage nøttesmør av andre nøtter, f.eks. macadamia, valnøtt eller pekan? Har noen poser liggende hjemme, men er litt usikker på om jeg tør å bruke dem ettersom jeg ikke vet om resultatet blir bra :)
Hei! Jeg har prøvd med macadamia, det ble knallgodt! Ikke testet med pekan eller valnøtt, men dete r jo bare å prøve :) Vil anta valnøtt kan bli i overkant vitter på smak (?)
Blir glad for tilbakemelding om du tester :))
Digger nøttesmør! Laget det selv i dag for første gang, og det ble knallgodt! Hadde bare nøtte"rester" så jeg brukte det, cashew, mandel, bittelitt peanøtt og sesamfrø + salt. Helte all massen i krukker og glass, så nå kan jeg kose meg med det i lang tid fremover! :D
Høres kjempegodt ut!
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!