Om du aldri har prøvd å lage veganske middagskaker før, hopp i det og prøv deg på disse!
De er kjempeenkle å lage, og oppskriften er så å si idiotsikker.
Sett tenna i en nystekt kikertkake (eller kikertburger om du vil) med innslag av squash, paprika, gulrot og løk og smil! :D Det smaker rett og slett skikkelig nom nom!
Server kikert- og havrekaker på tradisjonelt vis med kokte poteter og grønnsaker, eller med skivepoteter, salat og grillede tomater med sprø topping.
Kalde kikert- og havrekaker passer også perfekt som lunchkaker i lunchboksen eller på en brødskive med smør!
(15 kaker)
1/2 gul løk, finkuttet
1 gulrot, kuttet smått
1/2 paprika, kuttet smått
1/2 squash, raspa
1 boks kikerter, skylt og avrent (ev. 1,5 dl tørre kikerter som du legger i bløt over natta og koker møre)
3 ts no egg (kan utelates)
2 ts bakepulver
2 ts vegan grønnsaksbuljongpulver, litt salt, pepper
0,5 ts merian og salvie
ca 2 dl små havregryn (mulig du trenger mer)
ca 1 dl vann (mulig du trenger mer)
1. Stek løk, gulrot og paprika mykt i litt olje.
2. Rasp squashen i en stor bolle. Ha i kikertene og mos med en sleiv (kikertene trenger ikke bli helt grøt, det er godt med noen små biter). Tilsett løkblandingen, no egg, bakepulver, krydder og havregryn.
3. Ha i vannet og jobb med deigen så den blir jevn. La deigen stå og svelle i ca 10 min.
4. Ikke fortvil om deigen virker for løs, tilsett bare litt mer havregryn. Om den er for tørr, tilsett mer vann. Deigen skal være ganske fast og fin. Prøvestek en kake og sjekk konsistensen.
5. Stek kaker i godt med rapsolje til de er gylne og sprø på begge sider. La de ferdisstekte kakene renne av seg ekstra olje på kjøkkenpapir.
* Sjekk gjerne ut min tidligere post med tips og triks for å få til perfekte veganske middagskaker.
10 kommentarer:
Hva er havreflak? Er det noe annet man kan bruke i stedet, som havregryn?
Med havreflak mener jeg havregryn,
er kanskje ikke så vanlig å kalle det flak.
Ah, den er grei. Jeg brukte quinoaflak og havregryn og det funket bra. Ble veldig godt!
Så bra! Kjempeartig å få tilbakemelding på hvordan oppskriftene fungerer på andres kjøkken :)
Har herved endret alle "havreflak" til "havregryn", virker som det er en mer kjent betegnelse.
Takk for spørsmålet, Kaja :)
Tusen takk for flott blog! I dag har hele familien spist kikert- og havrekaker, det var stor suksess og jeg var kjempefornøyd, andre lignende oppskrifter jeg har prøvd har ikke fungert. Doblet oppskriften og brukte annet krydder enn det som stod (økologisk potetkrydder fra aukrust gård), og så endte jeg med å bruke et (økologisk) egg fordi jeg ikke visste hva no egg var for noe... Jeg har nettopp begynt å blogge oppskrifter selv, men tror jeg like gjerne skal lage linker til dine oppskrifter og beskrive hvor vellykket det var :-)
Ah, så bra de falt i smak! Knallgode de kakene der! :)
No egg er forresten et pulver som skal fungere som en slags egg-erstatning. Fås kjøpt på helsekost og i en del dagligvarebutikker.
Takk for tips, da skal jeg se etter no egg neste gang jeg er på helsekostbutikk. Jeg har litt sperre på det med substitutt-produkter, men skal ihvertfall sjekke innholdsfortegnelsen og prøve å ha et åpent sinn :-)
Disse middagskakene er kjempegode - og enkle å få til! Jeg hadde med meg rester på jobb neste dag, og fikk bare positive tilbakemeldinger på karbonadene. Jeg lot dem leve i troen ;o)
Hehe, så bra. "karbonader" ja :O
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!