Det har av en eller annen grunn samlet seg opp en haug med svarte bønner på boks i kjøkkenskuffen min.
Så plutselig kom det en gyllen anledning til å få brukt dem opp: VG inviterte seg selv på middag!
De skulle lage en sak om kosthold og var nysgjerrige på hva en veganer spiser for noe. Velkommen skulle de være :)
Dagens meny ble svartbønnegryte med ovnsstekte poteter.
(4-6 personer)
1 stor løk
2-3 fedd hvitløk
1 stor aubergine, i terninger
2 krm spisskummenfrø eller litt malt spisskummen
6-8 selleristenger, i biter
2 bokser hakka tomater
1 boks sorte bønner
litt vann
salt, pepper
2-3 ts buljongpulver
2 ts sukker
ca 1/2 ts chilipulver (smak til)
1-2 ts garam masala
1 krm fennikelfrø (kan sløyfes)
en neve aspargesbønner, delt i tre
1. Først starter du med å kutte kokte poteter i terninger. Legg de i en ildfast form, spre over litt olje og havsalt. Stek i ovnen på 250 grader til de er gylne. Vend på de iblant.
2. Mens potetene godgjør seg i ovnen, stek løk, hvitløk og aubergin til det har krympa seg litt
3. Ha i spisskummenfrø, selleri, tomatboksene, sorte bønner og litt vann. Smak til med de andre krydderne.
4. La det koke ca 20 min. Tilsett aspargesbønnene på slutten av koketida, legg de på toppen av gryta og la de dampes et par minutter, så de beholder sprøheten.
Tips:
* Server med nystekte pitachips
* Sprøstek noen sjalottløk og ha over potetene ved servering (Kutt løken i båter, stek i olje på høy varme til den har blitt brun og søt i smaken, la renne av på kjøkkenpapir. Beregn 2 små sjalottløk per pers).
* Varier med 1/3 søtpoteter (skrella).
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
15 kommentarer:
I dag prøvde jeg oppskrifta di: Svartbønnegryte med ovnsstekte poteter.
Den opprinnelige planen var å lage retten til 6 personer, men det klaffa ikke denne gangen, så det blei middag for to.
Dessverre fikk jeg ikke tak i spisscummen og garam masala, så jeg måtte bruke litt karve istedet. Dessuten tok jeg en ørliten dæsj av en navnløs krydderblanding som jeg fant i skapet.
(Tror det er en mix som brukes i vegetarmat)
Resultatet blei skikkelig velsmakende og godt! Og dessuten så det veldig lekkert ut!
Med andre ord - en nytelse for gane såvel som øyne.
Bloggen din er virkelig et funn! Her er det mye spennende og lekkert å finne, både for veganere og for alle som ønsker å prøve noe nytt. Oppskrifter så vel som bilder gir gode idéer og inspirasjon! Tusen takk til deg for at du vil dele med oss! Hilsen Tone.
:) Takk for hyggelig kommentar :)
Så bra det falt i smak! Absolutt en av favorittrettene den svartbønnegryta. Spennende krydderimprovisasjon du hadde der også, med karve og navnløs mix ;)
Prøvde du med både søtpotet og potet? Hvis ikke, kan det anbefales!
Kos deg videre med god veganmat og inspirasjon :)
Denne gangen blei det bare vanlige poteter til maten, men det smakte også godt! Det gjorde seg absolutt med olivenolje og havsalt - og en liten runde i steikovnen. Kanskje blir dette en variant her i familien når en vil "piffe opp" de kokte potetene fra dagen før.
Søtpoteter som følge skal prøves neste gang.
I dag fikk jeg forresten tak i spisskummen også, og forhåpentligvis får jeg snart identifisert kryddermixen som jeg brukte i går. :-) Tone
Og så var kryddermixen identifisert. Det er faktisk.... garam masala! Tihi. :-)
Hehe, snakk om sammentreff!
Jeg brukte durban curry, en krydderblanding jeg fant på ica, og den passet utrolig godt til den søte smaken fra søtpoteten, det smakte faktisk bedre da maten var blitt mer lunken. Ellers kutta jeg litt i sellerimengden, og vil absolutt anbefale å bruke rå istedet for kokte poteter, med mindre det er en "restegryte".
-Vanja
Den krydderblandingen må jeg teste :) Urban med en D.
Rå vs. Kokte poteter, ja det kommer vel an på om man har noen ferdigkokte potetrester liggende fra dagen før eller ikke :) Om man bruker rå poteter blir resultatet kanskje litt mer faste potetterninger..
Jeg vil gjerne lage dette i kveld! Men jeg lurer på noe: Hvis jeg skal bruke søtpoteter (som jeg aldri har laget før, bare fått servert, og tenk: NAM!) - hvordan gjør jeg det med koking/steking? Oppfører de seg omtrent som "vanlige" poteter?
Veganmisjonen er virkelig en av de beste vegetarmatbloggene jeg har vært borti. Fortsett, fortsett :)
Takk for skryt :D VeganMisjonen ruller videre!
Søtpoteter trenger generelt kortere steketid enn poteter, så jeg pleier å kutte de i litt større biter enn potetene. Ellers oppfører de seg sånn ca som poteter.
Du kan bruke enten kokte eller rå poteter + søtpoteter.
Sleng dem i ovnen, og så stikker du en kniv i de for å kjenne etter når de er møre. De skal være gylne og fine også, best med litt sprø skorpe på de :)
Lykke til!
Oppdatering: Dette ble kjempegodt! Jeg bakte rå søtpoteter i ovnen sammen med olje, salt, pepper + litt sitronsaft og vann. Også bytta jeg ut fennikelfrø med fennikelgrønnsaken, fordi jeg ikke fant frø. Det fungerte veldig bra!
Så bra! Nom nom :)
Vi testet denne oppskriften her om dagen og den var helt fantastisk! Nydelig godt og en av de aller beste vegetarrettene vi har laget! Takk for knallgod oppskrift!
Takk for flott tilbakemelding! Elsker denne gryta selv. Veldig grei å lage når man skal lage mat til mange eller ha middagsgjester.
Gryta var like god dagen etter også!
Kjøpte boken din for noen uker siden og er kjempefornyd med den og med oppskriftene!
Så bra du er fornøyd med boka og at oppskriftene blir brukt! :D
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!