Et av de første spørsmålene jeg ofte får når folk hører jeg er veganer er: "Åh stakkars deg, kan du ikke spise taco du da?!"
Det er tydeligvis vanskelig å forestille seg nettopp denne nye nasjonalretten uten kjøtt, men joda, det går an som bare det :)
Her får du løsningen: en heftig bønnestuing full av smak som tilfredsstiller selv ihuga kjøttspisere!
Når det gjelder tilbehør:
Tacoskjell du får kjøpt i butikken er vegane, iallefall de vanligste merkene jeg har sjekket.
Burritolefser fra OldElPaso og SantaMaria er også vegane.
Du kan også lage dine egne lefser, gjerne med en andel grovt mel, utfra oppskriften på chapati.
Det passer også godt med bulgur eller ris til om du er ekstra sulten.
(2 pers)
heftig bønnestuing:
1 boks sorte, brune eller røde bønner (eller 1,5 dl tørre som du bløtlegger over natta og koker møre)
ca 1/2 dl vann
hjemmelaget tacokrydder til bønnestuingen:
Du kan enten kjøpe ferdig kryddermiks eller lage ditt eget tacokrydder slik (dette er en medium sterk blanding som er nok til 1 boks bønner):
1 ts spisskummen (jeg pleier å skuffe på med litt ekstra, smak deg fram)
1 ts paprikapulver
1/2 ts tørka koriander
1 lite krm salt
1 ts løkpulver
1 krm hvitløkpulver
1/2 - 1 krm chilipulver
en liten skvis limesaft
(ev. pluss pittelitt cayennepepper, om du vil ha det mer hot)
ellers trenger du:
tacoskjell eller lefser, ev. hjemmelagde lefser eller pitabrød
hjemmelaget tomatsalsa
salat
agurk
mais
avokado (enten i biter eller most) + litt limesaft + 1 liten ts fruktose/sukker
ev. litt revet cheezly vegan "gouda-ost"
1. Om du ønsker å bruke hjemmelagde lefser, lager du først lefsedeigen etter oppskrift på store chapati. Dobbel oppskrift gir 4 store lefser. Mens deigen hviler kan du slenge sammen en hjemmelaget tomatsalsa.
2. Lag bønnestuing slik: Ha bønnene i en kjele sammen med vannet. Smak til med krydderne. Mos ca halvparten av bønnene med en sleiv og la stuingen småkoke noen minutter under ømrøring på lav varme, pass på så det ikke brenner seg fast noe.
3. Vask og kutt grønnsakene i passe store biter. Bland avokadobitene eller avokadomosen med limesaft og fruktose/sukker.
4. Kjevle ut og stek lefsene i tørr stekepanne.
* Så er det bare fylle skjell/lefser med godsaker, og vips: du har en knallgod og fullstendig kjøttfri taco!
* Prøv også min favoritt taco - helt uten kjøtt.
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Søk i VeganMisjonen
Taco med bønnestuing
Etiketter:
Borlottibønner,
Bønner,
Cayenne,
Chilipulver,
Gurkemeiepulver,
Kidneybønner,
Korianderpulver,
Løkpulver,
Meksikansk,
Middag,
Ost (vegan),
Paprikapulver,
Sorte bønner,
Spisskummenpulver,
Taco,
Tomater
fredag 21. mai 2010
Abonner på:
Legg inn kommentarer (Atom)
12 kommentarer:
Jeg var helt sikker på de fra Old el Paso er veganske? De er til og med merket "suitable for vegetarians". Hva er det som er i dem som ikke er vegansk?
Taco er for meg en av de enkleste vegetar og vegan rettene. Bønne stuing er utrolig godt!
Måtte på en butikkrunde og sjekke innholdsfortegnelser her nå.
SantaMaria-lefsene inneholder E471, som kan være animalsk. Og OldElPaso inneholder glycerol, som ofte har animalsk opphav.
Skrev en mail med spørsmål om dette til de nevnte merkene for en måneds tid siden, men har ikke fått svar, derfor gikk jeg ut fra at de ikke var veganske, for sikkerhetsskyld.
Men nå ser jeg jo at det står "suitable for vegetarians" på OldElPaso, da skal ihvertfall de være helt vegetabilske. Hurra!!!!
Da endrer jeg herved litt på artikkelen min.
Takk for innspill, Kaia! :)
Red:
Undersøkte videre vedr. SantaMaria nå, og på nettsiden deres står det at lefsene er 100 % vegetabilske!
Så bra!
digger oppskriftene dine! disse er supre! nå fikk jeg lyst på taco med bønnestuing :D
:)) Anbefales!! Bønnestuing er skikkelig nom nom!
Jeg er ikke vegetarianer eller veganer, men spiser veldig lite kjøtt, og dine oppskrifter er supre! Du er fantastisk flink. Prøver du deg frem til alle disse oppskriftene?
Takk og takk, så supert at oppskriftene mine faller i smak!
Jeg er en matentusiast med stort hjerte for å å kokkelere, eksperimentere, kutte, steke, koke, leke, bake, smake og ikke minst SPISE (!). Mat er en stor lidenskap og hobby, og det er mye improvisasjoner og eksperimenter som foregår på kjøkkenet mitt.
Samtlige av oppskriftene her på VeganMisjonen er såklart nøye utprøvd og personlig godkjent. Oftest er resultatene testet på andre også;)
Dette skal jeg lage i kveld! NOMNOM! :D
Takk for en superbra blogg!:) stå på.
mye inspirasjon fra siden din har gjort overgangen fra vegetarianer til veganer mye mye enklere.
:) Så herlig å høre, Silje Cathrine. Akkurat det som er målet med hele VeganMisjonen, at det skal bli enklere for alle, uansett kosthold, å spise mer vegansk :))
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!