Her er de delikate artisjokkhjertene panert i en småspicy blanding av kikertmel, paprika og chili og deretter frityrstekt i panne. Tilbehør er lekre og smakfulle røde bønner, orzo (en pastatype som ser ut som store riskorn) og grønn salat, iblandet en dressing med et lite sting av sennepsfrø.
En utrolig god middagsrett dette her! I tillegg er den veldig enkel å lage. Sånt liker vi :)
(2 pers)
1 boks røde kidneybønner, skylt og avrent (= ca 3 dl eller ca 1,5 dl tørre som du bløtlegger over natta og koker møre)
1 dl orzo-pasta
1 boks eller ca 8 artisjokkhjerter, delt i to
grønn salat (jeg har for anledningen brukt feltsalat, men det passer også godt med spinat her)
dressing:
2 ss olivenolje
1 ss limesaft
1 krm sennepsfrø, knust i morter
1 krm tørka paprikaflak
litt salt
mix nr 1 til artisjokkene:
6 ss vann + 1 ss maizena maisstivelse
mix nr 2 til artisjokkene:
4 ss kikertmel (ev. bruk spelt-/hvetemel) + 2 ts paprikapulver + 2 krm chilipulver
1. Start med å lage dressingen. Bland den inn i de røde bønnene.
2. Kok pastaen i lettsaltet vann i 10 min.
3. Rør sammen mix 1 og 2 i to ulike boller.
4. Dypp artisjokkhjertene i mix 1 og vend dem så i mix 2. Stek dem gylne og sprø på begge sider i olje i en stekepanne. Kvern over litt salt og pepper på slutten av steketida.
5. Bland pasta, salat og bønner. Anrett bønneblandingen på tallerken og legg de friterte artisjokkene oppå.
* Spre over noen dråper god olivenolje, server med hummus og pitachips og nyt!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
8 kommentarer:
Dette var helt fantastisk godt!
Dette såg heilt sjukt godt ut! Trur du det går an å bytte orzoen med byggryn?
Byggryn fungerer sikkert også bra her vil jeg tro. Bare huske på lenger koketid på den da.
God idé, det fikk jeg lyst til å teste selv! :)
Ha ha kult! For øvrig støttar eg deg i tittelen "Deres kongelighe høyhet" til artisjokker. Vonar eg ser deg på vegetarfestivalen!
Mmm, ja artisjokk er usannsynlig godt!
Jeg skal såklart på vegetarfestivalen i dag :)) Skal ordne med billetter ved inngangen. Sees!
Kombinasjonen bønner og pasta var suveren, gikk selv for fullkornsskruer. Har aldri brukt artisjokker før, og da det var litt travelt droppa jeg å skylde dem i vann, og lurer på om det kan ha noe å si for den utprega hermetikksmaken? Er det også stor forskjell på merkene her? Har jo smakt fersk artisjokk, og det er jo nydelig.
-Vanja
Fersk artisjokk er såklart mye bedre enn på boks ja, men det kan sikkert være forskjell på ulike merker hermetiske.
De jeg har brukt smakte heldigvis ikke utprega hermetikk. Jeg pleier ikke å skylle boks-artisjokkene i vann selv, når jeg tenker meg om.
jeg elsker det!
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!