Ordet "grillmat" oser av kjøtt, kjøtt og ....kjøtt. Hva i all verden kan en veganer/vegetarianer putte på grillen?
Her kommer et gyllent forslag: Prøv polentaskiver krydret med småhot hjemmelaget grillkrydder neste gang du skal grille! Spicy og sprø utenpå, myke og saftige inni. På bildet over ser du min side av grillen en julidag på balkongen: Grillspyd med tomat, squash, rød og grønn paprika, veggispølse og polenta med grillkrydder.
PS: Lag nok! Disse går unna!
(4 pers)
polenta:
6 dl vann
2 dl polenta
ca 1/2 dl revet vegan ost (jeg pleier å bruke Cheezly) (kan sløyfes)
1 god ss vegansk smør
1/2 ts salt
1/2 ts chiliflak
litt pepper
1 ts tørkede urter (ev. litt hakkede friske urter)
småhot grillkrydder:
2 ts paprikaflak
1 ts chiliflak
1 ts spisskummenfrø
1 ts paprikapulver
1 ts Maldon flaket røkt havsalt (ev. vanlig salt)
2 krm hel sort pepper
1. Lag polentaen slik: Kok opp vannet i en kjele, spe med litt og litt polenta mens du rører med en visp. Tilsett resten av ingrediensene og la det boblekoke i ca 5 min under stadig omrøring. Ha polentaen over i en form (jeg har brukt en rund kakeform på ca 20 cm i diameter) og sett til side i minst 2 timer. Den skal stivne helt.
1. Lag polentaen slik: Kok opp vannet i en kjele, spe med litt og litt polenta mens du rører med en visp. Tilsett resten av ingrediensene og la det boblekoke i ca 5 min under stadig omrøring. Ha polentaen over i en form (jeg har brukt en rund kakeform på ca 20 cm i diameter) og sett til side i minst 2 timer. Den skal stivne helt.
2. Lag grillkrydder slik: Ha alle ingrediensene i en morter og knus det til det har blitt nesten helt pulver. Lag gjerne masse krydder på én gang og oppbevar på et tett glass.
3. Når polentaen er ferdig stivnet, del den i biter, pensle med litt olje og strø på grillkrydder. Fyr opp grillen og gled deg! :D
* Server med frisk bulgursalat med sprø grønnsaker (som på bildet under).
* For andre oppskrifter med polenta, se her.
9 kommentarer:
Jeg har ikke fått prøvd å lage polentakake enda, men nå SKAL jeg få gjort det snart :-) Tror du det blir like bra uten ost i? Det er så dyrt synes jeg.
Hei Silje Silje.
Det går fint an å sløyfe osten, den er bare en liten ekstra smakssetter.
Ikke alltid jeg har ost tilgjengelig heller, og da lager jeg uten :)
Jeg liker godt polenta, men har bare spist stekt. vil gjerne prøve stekt polenta og :)
*grillet. mente jeg :P
Hei zenofcarita :)
Prøv det! Kjempegodt :D Min nye grillfavoritt dette.
Det frister veldig :) skal se om jeg får det til
senere. kanskje jeg og får lagt det ut på bloggen.
Dette her var bare genialt og kjempegodt! :D Takk for tips!
hei! vet du om det går ann og bruke noe annet en vegan smør? bor på byga og det er ikek så lett og få tak i!
Olje funker like bra :)
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!