Brokkoli + Burger = sant!
Denne oppskriften gir deg fem herlige grønnsaksburgere med sprø, gylne riskorn utenpå som knusprer når du tygger. Her er de servert med krønsjpoteter, ovnsbakte cherrytomater på kvist og sprøstekt sjalottløk.
Foruten brokkoli består disse burgerne av ris og havregryn. Jeg har brukt basmati naturris som gir litt ekstra tyggemotstad og god smak. Bruk gjerne vanlig hvit ris om du ikke får tak i naturris, da blir burgerne litt mykere i konsistens, men like gode!
Oppskriften gir en smidig farse som det er veldig lett å forme burgere av, og som holder formen perfekt under steking. Du kan bare ikke feile med disse - rett og slett en bombesikker burgeroppskrift!
1 dl tørr basmati naturris (ev. vanlig hvit ris) / = ca 2 dl ferdig kokt ris
1 liten brokkoli (ca 250 g), i biter
1 ss vegansk buljongpulver
en dæsj olje
1 dl små havregryn
1. Kok risen i lettsaltet vann etter anvisning på pakka. Basmati naturris trenger 20-30 min koketid. Sil av eventuelt overflødig vann og sett til side.
2. Del brokkolien i biter og kok den såvidt mør (3-4 min). Skyll raskt i kaldt vann og sil av.
3. Ha brokkolibitene i en stor bolle. Finn fram stavmikseren og mos mesteparten. La det være igjen noen små biter, det skaper litt mer action i burgerne.
4. Bland inn risen og resten av ingrediensene. Arbeid deigen med en sleiv til du har en fin og smooth lysegrønn farse. La hvile i 15 min.
5. Form 5 store runde burgere og stek de gylne på begge sider.
* Tilbehør:
- Ovnsbakte cherrytomater på kvist lager du ved å bake cherrytomater med kvisten på i ovnen på 225 grader i ca 15 min, eller til de begynner å "falle sammen" og såvidt sive ut saft.
- Sprøstekt sjalottløk lager du ved å dele opp sjalottløk i tynne båter og fritere de i olje i en stekepanne. Strø over litt salt og la de renne av seg ekstra olje på kjøkkenpapir.
- Oppskrift på krønsjpoteter finner du her.
* Lunchtips:
Brokkoliburgere holder seg fint i kjøleskap et par dager. Ta de med i matboksen og spis de kalde på en tykk skive grovbrød med smør og salat.
Brokkoli + Burger = sant!
* Prøv også disse supre burgerne basert på ris: lunchkaker.
24 kommentarer:
Naturris er også veldig sunt! Hvor får du tak i den?
Sunt og godt :) Har kjøpt den på tyrkisk matvarebutikk her i Oslo.
Ser veldig godt ut!
Oi, for et fantastisk tips!
:D
Wow, det så sinnsykt godt ut! Kan ikke du invitere meg på middag en dag?:p
finnes det noe alternativ til gelatin?:)hvis, hvor får man kjøpt slik?:)
Bare å komme det, Inga! Alltid åpent hus for hyggelige middagsgjester ;)
Agar kan brukes som alternativ til gelatin. Det lages av sjøalger og er helt lukt- og smakfritt.
Tusen takk:D det skal absolut prøves ut:D
Det så snadder ut! Kan man erstatte havregryn med noe annet?
Det går kanskje an å erstatte havregryna med ris, ev litt mel. Jeg har ikke testet det altså, så kan ikke garantere for resultatet.
I går lagde jeg vegetarburgere for første gang og både jeg, mannen og sønnene mine ble positivt overrasket. De ble utrolig gode! Disse kommer til å bli lagd flere ganger. Takker for oppskrift og lykke til med kokebok!
Mvh Inger.
Så bra dere ble fornøyd med burgerne! Du får prøve deg på noen av de andre burgeroppskriftene her inne også, mye godt å velge i ;)
http://veganmisjonen.blogspot.com/search/label/Middagskaker%2FBurgere
årh fikk det ikke til :/ ville ikke henge sammen- vet ikke hva jeg gjor galt. jeg kokte havregryna ar det feil kanskje? ble godt uansett selv om de ikke ble kaker..hehe
Oida, skulle nok IKKE ha kokt havregryna nei. Hihi. Ikke rart det ble krøll.
Om du bruker havregryna som de er, altså tørre, ikke kokt, blir det knallbra! Bedre lykke neste gang!
Stort glis fra meg :D
uuuups :) hehe ! har aldri brukt havegryn til noenting før så hadde ikke peiling..hiih, godt og vite at jeg sannsynligvis får det til neste gang.. hihi ;)
kos deg på veggisfestival!!
Hehe, nei da så ;) Neste gang blir de bra!
Takk for det, gleder meg veldig til festival og boklansering!!!
hei hå!! for en kjempefin kokebok du har laget!!! Nå som jeg har fått fingrene på den trenger jeg ikke printe ut oppskriftene dine ;)
takk for signeringen ;)
Marianne Sofie :D
Kjempegode og mettende!
Jeg er så glad for at jeg har funnet denne siden! Mannen min er veganer, fra england og det var så mye lettere der enn her. men nå finner jeg så mange fine oppskrifter hos deg! Hvor selger de boka di?
Hei! Vi har en vei å gå når det gjelder utvalg av veganmat i butikkene her i landet ennå ja.
Boka får du kjøpt her:
http://veg-veg.no/butikk/kokebøker/veganmisjonen_kokebok
Jeg har ofte ikke kommentere blogger, men bloggen din har en slik metode og skriving modell som jeg ikke har annet valg enn å bemerke her. Nice sende, keep it up.
Jeg er enig med mye av det du sier her, men det kan gjøre med flere detaljer. De holdt seg unna i hopetall.
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!