Dette er en helt unik oppskrift på helt unike rundstykker. De er melkefri, gjærfri, glutenfri og hvetefri!
En drøm for alle allergikere og de som sliter med candida-problematikk. Eller for alle som liker godt brød :)
Oppskriften ble til da jeg ble satt på en diett hvor jeg måtte utelate hvete, gjær og gluten. Det var litt av en utfordring å skulle bake brød, og jeg måtte rett og slett bare eksperimentere meg fram med andre kornslag enn den vanlige hveten.
Etter en del mislykkede forsøk kom jeg til slutt fram til denne knallbra oppskriften. Den reddet meg virkelig det halvåret jeg var på diett, og den anbefales på det varmeste. Rundstykkene blir luftige og fine, ingen kompakte klumper, selv om de ikke inneholder gjær. I tillegg smaker de kjempegodt!!
Du trenger en kaffikvern for å male mel i denne oppskriften, og du må en tur innom helsekosten for å kjøpe inn "alternative" ingredienser, men bortsett fra det er det veldig enkelt.
Ingen hevig, ingen elting, bare å slenge sammen deigen og steke.
(9 rundstykker)
1 dl gresskarfrø
3 dl quinoaflak2 dl hirseflak
2 dl quinoamel (kjøp ferdig malt eller mal selv i kaffikvern)
0,5 dl rismel (råris eller villris kjøres til mel i kaffikvern, ev kjøp ferdig malt)
0,5 dl amarantmel, males til mel i kaffikvern
1/4 dl chiafrø, males til "halvmel" (dvs grovmalt)
0,5 dl hampfrø med skall eller bokhvete, males til "halvmel"
1,5 ts havsalt
0,5 dl rapsolje
5-7 dl lunkent vann
1. Bland det tørre.
2. Ha i olje og 5 dl av vannet, spe ev. på med mer vann om nødvendig, deigen skal være ganske saftig, ikke som en vanlig brøddeig.
3. Form ca 2 cm høye runde eller firkanta rundstykker og legg de på bakepapir.
4. Stek på 200 grader varmluft i ca 40 min.
* Du kan variere med andre frø i deigen: feks solsikkefrø, sesamfrø, linfrø eller bokhvete.
* Del de ferdige rundstykkene i to, frys ned, varm dem kjapt i brødristeren, og du har ferske rundstykker på 1-2-3!
* Prøv også VeganMisjonens enkle oppskrift på glutenfrie og gjærfire erterundstykker med quinoamel.
Nystekte superrundstykker med favorittpålegget!:
3 kommentarer:
jeg har ikke quinoaflak og hirseflak. er dette nødvendig? er det eventuellt noe jeg kan bruke i stedet? :)
Quinoaflak og hirseflak er selve basisen i denne oppskriften, så du må nesten ha ihvertfall en av dem for å lage disse rundstykkene.
NOM! Så enkelt, godt og mettende! :D Fantastisk snilt av deg å dele alle de gode oppskriftene du finner på :)
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!