En stor bolle med linsesuppe er velgjørende mat på småkjølige dager.
Man blir mett på en god måte av suppe. Og denne blir du skikkelig mett av også, for linser er proppfulle av protein, fiber, vitaminer, mineraler og karbohydrater. Sunn næring til sultne kropper. Lindrende linsesuppe er like enkel som den er god, og det koster ikke mye penger (ihvertfall ikke dersom du har krydder i hus) eller tid å lage en stor kjele som kan deles av mange. Doble eller triple oppskriften og inviter venner til en vegan suppeopplevelse!
Alt du trenger for å lage lindrende linsesuppe er noen gulrøtter, stangselleri, løk, røde linser, vann og krydder. Ut av det får du en herlig fyldig suppe, full av varme krydder og med en nydelig gulorange farge. Kok gjerne ferdig suppa noen timer i forveien eller dagen før, varm opp når gjestene kommer og server med godt brød til.
(3 pers)
1 medium gul løk, kuttet smått
2 krm spisskummenfrø
2 krm korianderfrø
2 fedd hvitløk, finhakket
2 medium gulrøtter, kuttet smått
2 selleristenger, kuttet smått
1 l vann
2,5 dl røde linser
1 krm chilipulver
1 toppet krm malt spisskummen
1 ts paprikapulver
1 ts gurkemeie
1 laurbærblad
ca 3 ss vegansk buljongpulver (smak deg fram)
ev. pittelitt salt (smak deg fram til slutt)
1. Stek løken myk i litt olje i en kjele. Sleng oppi i spisskummenfrø, korianderfrø og hvitløk og stek videre et minutts tid under stadig omrøring.
2. Tilsett resten av ingrediensene untatt salt og la det småkoke under lokk i ca 20 min. Smak til med salt helt til slutt. (Når det gjelder buljongpulver og salt kan det være lurt å smake seg fram til hva som er passe mengde. Det er ikke sikkert du trenger salt i det hele tatt.)
3. Fjern laurbærbladet og mos ca halvparten av suppa med en stavmikser. Merk: dvs kun få sekunders wrrrr'ing. Suppa smaker best når den ikke er helt jevn, men fortsatt har noen biter i seg.
Om du ikke har en stavmikser går det også fint, kutt bare grønnsakene ganske smått før koking.
* Dryss over litt finhakket persille og server med godt brød til, gjerne med hjemmelaget hvitløksmør. Lukk øynene, snus dypt inn den herlige duften, smil og gled deg til å smake! :D
* Lindrende linsesuppe holder seg fint i kjøleskap et par dager.
* Frys ned i porsjonspakker og du har sunn og deilig fast-food på få minutter når du kommer hjem fra trening, jobb etc. Kjekt!
* Sjekk også ut min oppskrift på en tomatbasert utgave av linsesuppe: rød linsesuppe.
19 kommentarer:
Wow!
Her sitter jeg og kaster innpå porsjon nummer 2 og håper jeg aldri blir mett (selv om jeg kjenner det melder seg...)!
Den her var fantastisk! Med mindre mine smaksløker er veldig glemske, så minner den veldig om en suppe som vi fikk servert til Dosai i India - noe inspirasjon fra der omkring?
Helt enig med deg, den er fryktelig fryktelig fantastisk god den suppa her!
Skulle ønske jeg kunne skryte på meg å ha sanket inspirasjon i Dosai, men har dessverre ikke vært i India (...ennå). Inspirasjonen kom vel heller fra mine smaksløker som følte for seg hvordan en slik linsesuppe skulle smake. Har prøvd meg fram til jeg fant det jeg var ute etter :)
Ja, linser er et mirakel! Den sunneste som finnes.
Retter av alle vanskelighetsgrader kan lages av linser. Alle som ikke har prøvd linserne ennå, bare må prøve. Så kjekt at du promoterer linser!
Takk for oppskriften, jeg ligger henslengt på sofaen med macen i fanget og masse suppe i magen! Jeg tror jeg brukte litt for mye chili, den ble litt for spicy. Tok en ts chilipulver, skal justere den neste gang. Superbra mat som man kan fryse til late dager og overraskende enkel og grei å lage! Bloggen din er kjempefin og, blir inspirert til å lage veggismat igjen :-)
Bare hyggelig. Flest mulig bør teste denne linsesuppa, for den er dødsgod! Nom nom!!!
For hot ja, hehe ;) Du får følge oppskriften nøyere neste gang mht chilimengde ;)
Vet ikke hva et krm (kryddermål?) er jeg :) Satset på at det lignet på en teskje, høh høh. Men, det jeg gjorde som var veldig lurt var å massakrere korianderplanten min og strø på toppen.. MmmmMMMM!
Hehe. Massakrering av korianderplanter er absolutt noe man burde gjøre oftere :)
Til oppklaring: 1 krm (kryddermål)= 1/5 ts. En femtedel altså.
1 krm = 1 ml
1 ts = 5 ml
1 ss = 15 ml
En femtedel, ja. Da skal den ikke være spesielt sterk da.. Skal prøve igjen i dag, i går skulle jeg liksom fryse ned restene og ha i dagesvis, men det ble spist opp med en gang (de siste restene som frokost i dag).. Men resten av krydderne kan man vel godt ta en teskje av?
Alt er lov :D Smak deg fram til hva du liker best. Men lønner seg å ta det litt rolig med chilien ;)
God middag! Tror jammen jeg skal lage meg en kjele med lindrende linsesuppe jeg og.
Rettelse!! Jeg hadde visst gjort en blunder og skrevet FENNIKELFRØ istedenfor SPISSKUMMENFRØ :P (Er ikke sikkert det hadde så mye å si, men rett skal være rett)
Nå skal oppskriften være riktig :)
Fantastisk god! Trodde ikke det var mulig å lage så god suppe selv... :-D
Steike, for en suppe!
Takk for super oppskrift, denne suppa har vi laget utrolig mange ganger siden jeg fant den her i høst. Datteren min på 3 år eeeelsker den!For tiden har vi omdøpt den til "påskesuppe". Gult er kult :)
Mmm, veldig god! Også med spisskummenfrø. ;) Tok i en slant fløte på slutten (ikke-veganer som jeg er). Nam!
Denne er herlig...
Nydelig!!!
Denne suppa er bare SÅÅ god! Den er blitt fast innslag her i hus og både jeg og samboeren min elsker den. Og mer mettende suppe enn denne skal man lete lenge etter :)
Godt godt! min suppe fikk ikke denne fine fargen som på bildet, men sånn brun-gråfarge. Så jeg lurte på om det kunne være fordi jeg hadde rødløk i stedet for gul, og glemte gurkemeie? Ja takk til tips om freshere farge!
Tror nok du er inne på noe der ja ;) Gurkemeie gir en flott gulfarge!
Brukte du røde linser forresten? Jeg har laget denne med grønne/brune linser, og da fikk den en mer brunaktig farge.
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!