Jeg har skrevet om falafel i en tidligere post hvor jeg brukte falafelmiks på pose, men nå var det jammen på tide å bli ferdig med pulverposestadiet og komme til bunns i falafelmysteriet én gang for alle.
Etter en del eksperimentering kan jeg nå presentere resultatet; en bombesikker oppskrift på 20 uimotståelige perfekte hjemmelagde falafelboller.
Takk til damen bak disken i min tyrkiske nærbutikk for kryddertips :)
(ca 20-25 stk)
5 dl kikerter (=2 dl tørre som du bløtlegger over natta og koker)
1 gul løk, hakket
3 fedd hvitløk, hakket
1 krm spisskummen
1 krm kardemomme
1 lite krm chilipulver
1 krm paprikapulver
1 ts tørket koriander (ev. 1 liten neve frisk finhakket ( koriander eller persille)
1 ts salt
litt pepper
1 toppa ts bakepulver
1 krm natron
ca 5-8 ss kikertmel (også kalt grammel) (ev. bruk annet fint mel)
1. Bløtlegg kikertene over natta. Skyll og kok de møre i rikelig med vann i ca 60 min (jeg bruker ikke salt i kokevannet). Skyll kikertene i kaldt vann. (Jeg har ikke prøvd, men det går sikkert fint å bruke kikerter på boks også)
2. Ha kikertene i en stor bolle og mos de litt med en sleiv. Tilsett løk, hvitløk og krydderne, bakepulver og natron.
3. Kjør deigen i en food processor til det er en fin og jevn blanding. Ha deigen tilbake i bollen og rør inn ca 5 ss av kikertmelet. La hvile i 30 min.
3. Kjør deigen i en food processor til det er en fin og jevn blanding. Ha deigen tilbake i bollen og rør inn ca 5 ss av kikertmelet. La hvile i 30 min.
4. Form små, runde boller (omtrent samme størrelse som en ping-pong-ball) og stek de i olje i en stekepanne. Flat de litt ned i panna.
Viktig: prøvestek en bolle først og sjekk konsistensen, om den virker for løs, tilsett mer kikertmel.
La de renne av seg på kjøkkenpapir.
Viktig: prøvestek en bolle først og sjekk konsistensen, om den virker for løs, tilsett mer kikertmel.
La de renne av seg på kjøkkenpapir.
* Spis falafelboller i pitabrød/lefse med hummus, salat, tomat og agurk, med bulgur eller som de er med hjemmelaget ketsjup.
* Stek opp en haug med falafel og frys ned de du ikke spiser opp. Ved akutt falafelbehov kan du ta opp det du trenger og varme de forsiktig på lav varme i stekepanne med lokk.
* Stek opp en haug med falafel og frys ned de du ikke spiser opp. Ved akutt falafelbehov kan du ta opp det du trenger og varme de forsiktig på lav varme i stekepanne med lokk.
* Prøv også mine store falafel-burgere: kikertburgere med spinat og lime.
Nystekte falafelboller med verdens beste ketsjup:
19 kommentarer:
Hei!
Lagde disse idag og de ble kjempegode!!!
Takk for at du deler disse fine oppskriftene! :)
Så flott at falaflene ble vellykket!
Hjemmelagde falafelboller er jo bare til å spise opp ;) Nom nom!
disse var PERFEKTE. tusen takk :D
:D Herlig!
NOM!! Det funket helt fint med kikerter på boks :)
NAM! De ble kjempegode! Brukte 5 ss kikertmel, kunne sikkert hatt 6, men de ble veldig bra slik også! :-))
Jeg syns disse smakte litt lite... Krm er vel kryddermål, ca 1/5 teskje? Eller har jeg bomma helt? De ble fine i konsistensen, men syns de kunne smakt mer!
Jeg har laget disse! De smakte akkurat som jeg håpet de skulle! Må innrømme at jeg strevde litt med stekingen, men det gikk. :]
Hei, trenger man å bløtlegge kikerter på boks? Trenger disse å koke i 60 minutter slik som de tørre kikertene?
Kikerter på boks er ferdig kokt og trenger ikke bløtlegges eller kokes. De er fiks ferdig til bruk :) Skyll og sil av vannet bare.
Ah, veldig greit å vite:) Jeg kokte dem nemlig i en time når jeg lagde dem, hehe...
De ble farlig gode! NAM:D
Åh, jeg elsker falafel! <3
Lagde akkurat en porsjon. Faaaantastisk gode!!!!:)
Takk for kjempefint oppskrift!
nettopp lagd disse falaflene. Ble veldig gode! Ps, har du noen erfaring med å fryse ned falafeldeigen?
Anette
Å fryse ned selve falaflene funker bra, men jeg har ikke prøvd å fryse ned deigen.
kan man bruke maismel istedet for kikertmel?
Det tror jeg skal gå bra. Er jo ganske liten mengde mel som trengs. Du får teste og se :)
Nå har jeg akkurat laget falafel,og de ble utrolig gode.
Takk for mange flotte oppskrifter,jeg er ikke vegetarianer selv men du har en flott og inspirerende blogg.
Takk :D Supert at falaflene ble bra. Elsker falafel!!
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!