Pitabrød er lunefulle små skapninger.
Er du heldig, blåser de seg opp under steking slik at det dannes et hulrom inni, og det er nettopp det vi er ute etter: oppblåste pitabrød som kan skjæres opp og fylles med godsaker. Om du følger denne oppskriften er det ganske stor sjans 99% sjans for at du lykkes! :)
Jeg fikk være med noen venner fra Midtøsten på pitabrød-baking og lærte meg noen triks for hvordan det skal gjøres.
Triks nr 1: å elte deigen lenge. Om du er velsignet med en elteglad kjøkkenmaskin er det ingen sak. Hvis ikke, kan du trøste deg med at matlaging og trim tross alt er en fin kombinasjon.
Triks nr 2: lang hevetid pluss etterheving inni et håndkle. Pluss denne vippingen da. De ferdig hevede brødene skal vippes med undersiden opp over på bakebrettet. (Nærmere beskrivelse kommer i selve oppskriften.)
Triks nr 3: Høy steketemperatur.
Bakeprosessen krever litt tålmodighet og omsorg, men det er enkelt å få til og like morsomt hver gang å se pitabrødene blåse seg opp når de steker. Og ikke minst; for en triumf å ha laget slike vidundere helt selv!
(6 stk)
2 dl lunkent vann
2 ts tørrgjær
en liten ts salt
1 ts søtning (feks sukker, sirup, agave e.l.)
2 ss olje
1 dl sammalt mel
ca 4,5-5 dl fint mel
* Prøv pitabrød med salat, tomatsalsa og tacokrydret bønnestuing.
* Pitabrødene kan fryses ned og varmes opp igjen i stekeovnen. Legg de i et klede når de er ferdigvarmet, da holder de på varmen og unngår å bli harde.
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
16 kommentarer:
YES! Har lenge hatt lyst til å prøve meg på pitabrød, men jeg har savnet disse småtriksene i alle oppskrifter jeg har lest (de har nærmest sett ut som det skulle bli vanlige rundstykker), og har dermed utsatt det, enda så glad jeg er i bake. Men lite er så kjedelig som å mislykkes med noe første gang man prøver en ny oppskrift. Takk!
:D Lykke til med bakingen!
Denne oppskriften er så å si bombesikker!
Hei, nå har jeg prøvd, og det var magi! takk for super oppskrift!
Sim sal-la-bim! :D
Har du fjernet oppskriften på linsehummus? Jeg hadde endelig dasset meg til å lage, også var oppskriften borte :'(
Ja, det har jeg. Den kommer i ny og forbedret utgave i kokeboka! :)
Dette er en superoppskrift, takker så mye!!!
Tusen takk for at du deler denne fantastiske oppskriften. I kveld har vi hatt falaffel med hjemmelaget pitabrød. Det ble noen deigrester, de formet jeg som boller og toppet med ost. Fantastiske osterundstykker!
Ja, denne oppskriften funker faktisk! Veldig gøy å høre at den blir suksess på andres kjøkken også.
Smart med ost på toppen, det må jeg teste!
eg feila....
Åjj! Disse var jo helt supre! Har lett etter en oppskrift på myke, fine pitabrød lenge, men de har blitt flate og harde hver gang. Keep up the good work ;D
Oppskriften en bombesikker, men ikke idiotsikker! Første gang jeg lagde disse glemte jeg å forheve deigen, brødene blåste seg ikke opp så mye jeg hadde ønsket. I dag glemte jeg å elte deigen godt, brødene står ennå til heving, vi får se hvordan det går denne gangen. Jeg var for rask, det sto ikke i fremgangsmåten så jeg glemte å elte skikkelig!
Slumsemikkel: Håper resultatet ble bra! Om du leser hele artikkelen, så står det "Triks nr 1: å elte deigen lenge." ;)
Takk for super oppskrift :)
hjelp. mine pitabrød bare setter seg fast i kjøkkenhåndklene.. hva skal jeg gjøre med det? Må de ligge på kjøkkenhåndkle, for de satte seg helt fast.
Trikset er mel. det må ligge et lite lag med mel mellom deigen og duken. Kanskje selve deigen din var litt for klissete? Mel mel mel :D
Og så er det lurt å bruke kjøkkenhåndklær som ikke er så "hårete", bruk noen som er mer glatte i strukturen.
Bedre lykke neste gang!
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!