Hummus havner nok på topp 10-lista over hva vi spiser oftest hjemme hos meg.
Det er fordi det er godt!! Og fordi den har en mild og deilig smak som passer til utrolig mye.
At den i tillegg er sunn tar jeg som en hendig bonus :)
Det tok litt tid å finne fram til den (etter min smak) perfekte hummusoppskriften, men her er den:
1 boks kikerter, skylt og avrent (ev. 1,5 dl tørre som du bløtlegger over natta og koker møre)
0,5-1 ss tahin (fås kjøpt på helsekost eller tyrkiske butikker, ikke krise å utelate om du ikke får tak i)
en klunk olje
ca 1 ts spisskummen
ca 1 ts spisskummen
1 hvitløksfedd, hakket
litt vann
ca 1/2 ts salt
ca 1/2 ts salt
en liten skvis sitronsaft (ca 1-2 ss) smak deg fram
1. Sleng alt untatt sitronsaft og salt i en food processor og kjør til det er en fin mos.
2. Tilsett ev. litt mer vann til hummusen får en kremet og fin konsistens.
3. Smak til med sitron og salt.
* Prøv hummus som tilbehør til middagskaker, i pitabrød, på sandwich, til chana masala og linseretter eller som dip til pitachips, tortillachips eller oppkuttede grønnsaker. Uunnværlig i falafel!!
* Prøv også disse variantene av hummus:
- kikerthummus med soltørket tomat
- linse"hummus" av røde linser
- omegahummus -verdens sunneste dip?
4 kommentarer:
Lurer på hva Tahini er for noe?? Olje eller?
Tahini er malte sesamfrø, en slags sesamfrø-pasta med omtrent samme konsistens som nøttesmør.
Den jeg pleier å bruke i hummus heter "Meridian natural light tahini" og fås kjøpt på helsekostbutikk.
Du kan forøvrig fint lage hummus uten tahini, men det gir en ekstra piff til smaken om det er med.
Er det stor forskjell på dark og light tahini? Har akkurat kjøpt dark tahini (samme merke som du skriver du bruker), og vil liksom ikke bruke unødvendig med penger dersom de smaker cirka det samme.
Neida, mørk tahini har litt kraftigere smak bare. Så du får smake deg fram :)
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!