Selima pålegg

Share

Nok et vegansk pålegg!

Her har du oppskriften på et grådig godt pålegg som har blitt standard inventar i kjøleskapet mitt. Smaken er som en salig blanding av tahini (sesamsmør) og mandelsmør med små knasende innslag av linfrø.

Og navnet? Joda, første bokstavene i sesamfrø + linfrø + mandler = SELIMA! Etter litt googling fant jeg ut at Selima visstnok også er et jentenavn av hebraisk opprinnelse, og at det betyr "fred" eller "fredfull". Ikke verst for et pålegg!

(dette blir nok til å fylle et stort syltetøyglass)

4 dl sesamfrø med skall
2 dl mandler
1 dl linfrø
ca 5-7 ss rapsolje
ca 1 ts salt (smak til)

1. Rist sesamfrø og mandler i en tørr panne til de har blitt litt varme.
2. Ha de over i en food processor og kjør et minutts tid til det er finsmulet. Tilsett olje litt og litt mens bollen kjører til det har blitt noe som likner smørbart. (Ha tålmodighet, det tar litt tid, og du må stoppe og skrape ned bollen med en slikkepott en del ganger underveis). Kan hende du trenger litt mer olje.
3. Tilsett linfrøene mot slutten (slik at det blir igjen noen hele frø for å gi litt knas). Smak til med salt og kjør kjapt så alt blir godt blandet.

* Ha selima pålegg på et rent glass og oppbevar i kjøleskap. Da holder det seg i en måneds tid.

* Prøv selima pålegg på speltlomper eller på hjemmelaget knekkebrød. Skikkelig nom nom!

* For flere veganske påleggsideer, se her .


Derfor er det sunt for deg:

Sesamfrø: Inneholder faktisk betydelig mer kalsium enn kumelk! Også rik på jern, magnesium, E-vitamin, flerumettet fett og proteiner (ca 21 g per 100g).
(NB: Bruk sesamfrø med skall, de har langt høyere innhold av kalsium enn de uten skall).

Linfrø: Har mye av de gode omega 3, 6 og 9 -fettsyrene. Rik på protein (ca 24g per 100 ). De er også bra for fordøyelsen.

Mandler: Rik på protein (ca 21g per 100g), fiber, mineraler og vitaminer. Kalsium, kobber, jern, sink, niacin, magnesium, antioksidanter, vitamin B1, B2 og E. Inneholder mye sunt (umettet) fett som vi generelt bør spise mer av.


Vegan lunch: speltlompe med selima pålegg + Yogi choco-te:

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *